Nesta quinta-feira(7) o Fórum das Cadeias Produtivas debateu a bovinocultura de leite. A palestra “Boas práticas na produção leiteira” foi ministrada pela veterinária Roberta Mara Züge, da Ceres Qualidade (Paraná).
Ela apresentou uma série de cuidados que os produtores precisam estar atentos, para uma gestão de qualidade. Entre eles, o treinamento dos funcionários; armazenamento correto dos alimentos, remédios e produtos químicos; sensibilização para o uso de EPI; controle de dejetos; e rastreabilidade dos procedimentos.
Roberta Züge comentou que as técnicas existem, porém, precisam ser aplicadas. “Quando de fala de boas práticas, acaba sempre em mudar hábitos que as pessoas têm dentro das propriedades. Não é fácil hábitos, o que se faz rotineiramente. Preconizamos que as mudanças sejam feitas gradativamente. Entre fazer o certo e o errado a diferença é pequena, agora você ter que refazer, o serviço é bem maior”, destacou.
O sócio-proprietário da empresa Labor Rural (Minas Gerais), Christiano Nascif, durante a palestra “Gestão de custos na bovinocultura de leite”, mostrou aos participantes a relação entre custo de produção e valor pago pelo leite. “O produtor de leite, geralmente, não sabe sequer o valor de custo de produção. Tem um capital alto empatado no negócio, não possui um projeto de custo e acaba tendo prejuízo”, ressaltou.
Segundo ele, os produtores de leite precisam se profissionalizar, montar projetos de custo e ter um investimento baseado com a quantidade de leite que poderá produzir. “O problema não está no preço que pagam pelo leite, mas sim no custo de produção, custo fixo, que envolve o custo de oportunidade, depreciações em geral e mão de obra familiar e principalmente na quantidade de produção. Identificando os custos, certamente, saberemos o quanto de leite será preciso produzir para ter lucro”, afirmou.
A respeito da assistência técnica, o gerente de Educação Formal e Assistência Técnica do Senar, Armando Urenha, falou com os produtos sobre como organizar essa parte de assistência e gestão da produção leiteira. “Nosso foco é no produtor, para que ele descubra quais indicadores devem ser observados e a partir dessas observações, ele tome a melhor decisão que lhe permita melhorar a atividade leiteira na propriedade dele”, disse.
Neste dia, ainda foi realizado uma audiência pública, por parte da Assembleia Legislativa, sobre a cadeia leiteira no Estado.